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香蕉蛋糕好好吃
很想再吃 可是目前沒有再有熟到要爛掉的香蕉可以用
所以～ 翻書翻到 好像咖啡也不錯
來做做看
這次也是請Carol的"烘焙新手必備的第一本書"
還有她的部落格"馬芬杯子蛋糕" 當我老師
有換動的地方是：
奶油換成橄欖油了 40g -> 40g
(Carol回答問題中有講到 降子可以把40g變成20g就好 太慢看到 ㄎㄎ～)
這樣換之後 就跟香蕉蛋糕的作法流程會變一樣了 (因為就沒有奶油需要打發了)
然後Carol回答問題也有講到 ：
換油不會影響很大 是因為 裡頭有一點泡打粉做產氣澎鬆用
若不要用泡打粉來產氣澎鬆 就要把全蛋或分蛋的方式打發 達到澎鬆的效果(這個～ 待摸索執行...)
這個配方跟香蕉蛋糕又有不一樣(乾粉量有較少)
所以長得跟香蕉的不一樣(這次頂上沒有迸得像風車一樣開開)
還是好好吃 *3杯然後很有趣的是
雖然是寫咖啡口味
也跟同事要了UCC的那種咖啡粗粗粒
然後配白砂糖
結果吃起來
整體變成黑糖的味道
但是也是很好吃
只是跟會有點苦苦 咖啡香香的預設想像 有不一樣 哈哈 
ㄚ對對
Carol回答說 如果要迸開
混和好的麵糊放醒30分鐘 烤型會更漂亮 會迸開
不過 我是沒有很在乎它們有沒有迸開啦 (有個樣子 就很容易滿足了 
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