昨天晚上

託姑丈和3位表哥的福

到了台大校友會館裡的"蘇杭"

吃到好好吃又有白蛋花飄飄好漂亮的酒釀湯圓

(還是意外撿到  因為是店長招待的  哇哈)

 

從小到大  好像沒有吃過幾次

有的話  好像就是老媽子在家煮的酒釀蛋

 

今天是冬至

芝麻湯圓也準備好了(上週跟同事團購於南門市場的上海合興)

可是沒有自己煮過酒釀湯

特別是好希望至少有點像昨天吃到的那樣美味

 

找到食譜1:酒釀芝麻湯圓@用點心做點心 

                 (就只參考煮酒釀甜湯的部分  大約是影片17:09的地方開始)

      食譜2:酒釀蛋花湯圓@joynfun的部落格

來幫忙

 

晚上打算

1. 湯圓(10顆)煮到浮起來 再多滾1 min.

2. 取一半的湯圓湯(~400 c.c.)+過濾水(~500 c.c.) = 水900 c.c.

3. 細砂糖20g  加入水中  煮溶煮滾

4. 酒釀450g(量可再依習慣增減  若加入量少  可不用再滾)  加入煮滾的水中撥散  等待再一次水滾

5. 蛋1顆  打散  

6. 將再次煮滾的水   再加1-2大匙桂花釀

7. 以鍋杓順時鐘推攪動  製造漩渦  再輕慢將打散的蛋液加入  馬上熄火

    (用湯內餘熱讓蛋花熟   蛋花會嫩嫩)

8. 撈出湯圓  加入酒釀蛋花湯   

口水滴下來  ㄎㄎ 

希望晚上會成功

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晚上來了  XD 

好吃  也有淡淡淡桂花香

DSC_2403.jpg  

 

[後記]:ㄚ酒釀  實際上只加了395g  

           因為上海合興我買的那包   整包加下去   也不會到450g呀  

           450g真的很多 @@

           而且我還想要自己再小小煮一點   所以就剩了一點屁股  XD

           不過好險  395g下去  還是好吃   YA~

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